బ్లాగ్ వనభోజనాల స్పెవల్ - సొరకాయ కోఫ్తా

సొరకాయ కోఫ్తా కి ఏమి కావాలో ముందుగా చెప్తాను అందరూ వింటున్నారా!!( చదువుతున్నారా!!) అయితే సరే!!
కొద్దిగా లేత సొరకాయ, కూరకి సరిపడినంత మంచినూనె, కొద్దిగా కారం, సరిపడినంత ఉప్పు, చిటికెడు పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద కొద్దిగా కొద్దిగా గరం మసాలా, సెనగపిండి కోఫ్తాలకు సరిపడినంత ఇంకా కొత్తిమిర, కరివేపాకు, చాలా కొంచం చింతపండు, ఉల్లిపాయముక్కలు, కొన్ని పర్చిమిరపకాయ ముక్కలు సన్నగా తరిగినవి, టమాట ముక్కలు కుడా బాగా చిన్నగా తగిగినవి... తాలింపుదినుసులు, జీడిపప్పు పొడి కొంచం గుర్తు ఉన్నంత వరకు ఇవేనండి
ఇక కూర చేయడం ఎలా??
ముందుగా సోరకాయను పైపెచ్చు(తోలు) తీసి కొబ్బరి తగినట్లుగా సొరకాయ కోరు తీసి పెట్టుకోవాలి. ఒక పళ్ళెం లో కాని లేదా చిల్లుల ప్లేట్ లో కాని కొద్ది సేపు ఉంచితే సొరకాయ లోని నీరు బయటకు వచ్చేస్తుంది. ఒక్కసారి బాగా పిండితే మిగిలిన నీరు ఏమైనా వుంటే అది కుడా వచ్చేస్తుంది. అప్పుడు దీనిలో ఉప్పు, కారం, పసుపు, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద, గరం మసాలా, కొద్దిగా జీలకర్ర, కోఫ్తాలకు సరిపడినంత సెనగపిండి వేసి బాగా కలుపు కోవాలి. ఇప్పుడు చిన్న చిన్న కోఫ్తాలుగా చేసుకుని పొయ్యి వెలిగించి, స్టౌవ్ మీద పాన్ పెట్టి పాన్లో నూనె ఎక్కువగా పోసి కోఫ్తాలను బాగా వేయించి తీసి పక్కన పెట్టుకుని, వేరే పాన్ స్టవ్ పై పెట్టి పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేసి తాలింపు పెట్టి పర్చిమిరపకాయ ముక్కలు, ఉల్లిపాయముక్కలు, టమాటో ముక్కలు, కరివేపాకు వేసి బాగా మగ్గిన తరువాత కొద్దిగా చింతపండు వేసి కొన్ని నీళ్ళు పోసి వుడకనివ్వాలి. కాస్త వుడికిన తరువాత వేయించి పక్కన పెట్టుకున్న సొరకాయ కోఫ్తాలు వేసి, జీడిపప్పుల పొడి చల్లి కొద్ది సేపు ఉంచి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. ఒక బౌల్ లోకి కూర తీసుకుని పైన కొత్తిమీర చల్లితే వనభోజనాలకి వడ్డించడానికి సొరకాయ కోఫ్తా కూర రడీ అయిపోయినట్లే.
మరి రుచి చూసి చెప్పండి ఎలా వుందో!!